Kokbokstest

Jag fortsätter att plöja mig genom mina högar av kokböcker. I fredags testade jag ett nytt recept från Reneé Voltaires kokbok Peace Love and food, som är en rolig, superbra och riktigt nyttig kokbok. Jag har testat en massa recept ur den, men i fredags blev det detta.

Rödbetsbiffar med fårost

2 dl kamutvete, helkorn

1 stor rödbeta

1 msk fransk senap

1 msk kapris

1 nypa havssalt

100g fårost

1 dl hasselnötter

Sätt ugnen på 180 grader. Koka kamutvetet i 45 minuter utan salt. Häll av kokvattnet och låt svalna. Skala och riv rödbetan grovt. Mixa kamutvetet i en matberedare, blanda i resten av ingredienserna (utom nötterna) och kör till en smet. Hacka hasselnötterna grovt och blanda i smeten. Forma biffar och grädda i ugnen i 11-15 minuter. Vi serverade med ruccola och en klick tzatziki.

Urgott blev det!

Det här kommer vi att göra fler gånger, det blev så gott med kombinationen hasselnötter, rödbeta, fårost, ruccola. Sen hade jag inte kamutvete hemma, men jag hade en burk med färdigkokt matvete så jag använde det och sen tog jag i 3 rödbetor och då fick jag en hel plåt med små biffar. Testa!