Rygginflammation pågår

Om ni undrar varför det är lite dött här inne just nu så är det så att jag knappt kan sitta stå eller göra nåt för jag har rygginflammation. Så jag återkommer när jag är bra igen.

Carnitas

Igår var det fredag och hos oss betyder det att vi äter texmex. Men senaste tiden har vi försökt att ta steget från "svensk" texmex till mer mexikansk mat. No more salsa från Santa Maria. Så igår testade vi att göra carnitas. Betyder typ litet kött. Det finns såklart oändliga varianter på hur man lagar carnitas, men jag testade det här receptet igår, mest för jag inte kunde motstå att det innehöll coca-cola.
Ingredienser:
Ett kilo fläskkarré
En halvliter coca-cola (ej light)
En pressad apelsin
En pressad lime
5 hackade vitlöksklyftor
Soya
Cayennepeppar
Vitpeppar
Svartpeppar
Vitlökspulver
Chilipulver
Oregano
Salt
Gör så här:
Skär fläskkarrén i små bitar och gör en kryddblandning av de torra kryddorna. Massera in dem i köttet. Pressa över lime och apelsin, häll i soya och vitlök och låt marinera åtminstone en timme, men gärna över natten. Stek köttet, när det fått färg kan du hälla över marinaden. Öppna coca-colan och häll så att det täcker köttet. Fyll på när det behövs. Småkoka i minst två timmar tills du har en härligt, kletig, trådig, sötspicy fyllning du kommer älska resten av livet.

Servera det goda köttet i
Crispy tacos
Ingredienser:
Dagsgamla majstortillas
Frityrolja
Salt
Så här gör du:
Värm oljan i en tjockbottnad kastrull tills en bit majstortilla börjar bubbla när du släpper ner den. Fritera dina majstortillas till de blir gyllengula men ta upp dem precis innan de blir frasiga. Vik på mitten och låt rinna av på en bakplåt med papper. Salta och servera omedelbart.

Vi serverade med picco de gallo och guacamole. Men den här salsan ska tydligen passa extra bra till just carnitas.
Mango- och habanerosalsa
Ingredienser:
1 mango
En halv rödlök
Färsk koriander
Limejuice
Habanero
Salt
Gör så här:
Finhacka ingredienserna och blanda samman i en skål. Servera kall.

Det blev supergott! Testa! Och kolla in fler recept hos Jonas Cramby.

Fotobok

Jag fick hem min fotobok igår. Eftersom jag inte scrapbookar längre så ville jag bara samla alla sommarens bilder på ett och samma ställe och då passade det utmärkt att göra en bok. Jättefin blev den och barnen tyckte det var coolt att det var en "riktig" bok. Detta är ju en perfekt julklapp till mor- och farföräldrar. Jag kommer absolut att göra fler fotoböcker efter det här.

Så vackert

DARK SIDE OF THE LENS from Astray Films on Vimeo.

Dagens fråga från Alex

-Mamma, vad är mikrofån-K?
Jag vet ärligt talat inte hur många gånger Alex har spelat Septembers version här hemma. Han har nästan lärt sig texten på den låten också, fattar inte hur snabbt han snappar upp just låttexter.
Jag är mikrofån-K jag är mikrofån-K.......:-)
Händerna i taket ska vi riva hela haket, hör jag från hans rum just nu.

Gubben i lådan

Alex sjunger favvolåten just nu.

Eldkorg och IrishCoffee

Utterly Engaged

I det nya numret av bröllopsmagasinet Utterly Engaged så är Anna och Israels bröllop publicerat. Jättekul tycker jag. Fantastiskt kul att de vill ha med så många bilder. Mina bilder finns med från sidan 16. Men det finns såklart massor av annat kul i tidningen också, så läs hela och kolla även tidigare nummer.

Höst

 Vi eldade i trägården när det började skymma. Urmysigt. Vi drack rosé som vi fått från grannarna och som tack för det så snodde vi deras italienska finved att elda med. Tack L och B ♥ snart är det vår.

Lilleskog

.

Höstpromenad

Falsterbo

Zombie

Den här lille killen tillför så mycket kärlek i vår familj.

Knäckäpplen

Idag gjorde jag äppelklubbor. Jag hittade små röda fina IngridMarie-äpplen, satte en grillpinne i äpplet och doppade dem i en smet som jag gjorde så här.
3 dl socker
1 dl vatten
1 tsk ättikssprit
Jag kokade ihop detta och gjorde ett test för att se om knäcken var färdig genom att droppa lite smet i kallt vatten och när jag tyckte att den var bra så blandade jag i 6 stycken marshmallows som fick smälta i smeten.
Sen doppade jag äpplena i blandningen och efter det i hackad mandel och kokos. Kokosäpplena försvann snabbt till barn och grannar så mina nötäpplen var det enda jag hann få på bild.

Äppelklubbor

Nu på hösten, ofta till Halloween så brukar jag göra  Äppelklubbor, tycker det är höstigt och gott. Jag brukar göra en vanlig karamell med smält socker och doppa äpplena i kokos, nötter eller strössel. Men nu såg jag det här receptet med honung, så nu vet jag inte riktigt vilket det blir.

PSD

I Have PSD from Hyperakt on Vimeo.

Music please

Jag har sovit dåligt i flera nätter nu, så jag behöver någonting för att vakna till liv. Det här hjälper mig nog att vakna. Eller den här.

♥

Tage 1 år

Jag kom på att jag glömt att blogga lille Tage. Världens sötaste kille. Vi möttes en regnig dag i Botaniska Trädgården, men efter en liten stund så slutade det regna och solen kom fram.